東方人把美學(xué)建立在“意境”的基礎(chǔ)之上，講究詩(shī)情畫意，表現(xiàn)內(nèi)涵深邃的意境。

        這種美學(xué)態(tài)度，使得古典風(fēng)格餐廳的植物裝飾美觀更重于搭配擺放上的精妙，而無(wú)關(guān)于數(shù)目的多少；更重于自然的美感，而較少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。  

       古典風(fēng)格的餐廳綠化在美學(xué)形態(tài)上常為點(diǎn)式(如小型盆栽、插花作品等)，它本身所占的空間較小，與室內(nèi)其他布置，保持一定距離，從而顯得相對(duì)獨(dú)立，突顯個(gè)性。

       這種形態(tài)的布置有兩個(gè)作用：

        一是用來(lái)引導(dǎo)人們的視線，起到空間提示和指向作用；

       二是作為藝術(shù)品或獨(dú)立景觀進(jìn)行欣賞。古典風(fēng)格植物裝飾在布局手法上多為自然式，仿照大自然及庭園景觀，在室內(nèi)砌石填土、筑水池，結(jié)合人工噴泉，做成半泓秋水。小中見大。近中求遠(yuǎn)，使人身居室內(nèi)，猶置郊野。如位于衡陽(yáng)路的高山小溪魚，便是典型的中國(guó)古典風(fēng)格的餐館。在其入口處，漁夫，小橋流水，鐘乳奇石，池中假山上蕨類叢生，里面更是一派漁家的感覺。    中式傳統(tǒng)風(fēng)格餐廳宜選用具有古典韻味的植物裝飾，如竹、蘭、菊，竹的使用可結(jié)合假山石及小的水流營(yíng)造古典園林的氛圍；蘭可用作盆裁置于臺(tái)柜之上，店堂中幽香陣陣，高雅之感頓生，但最好不要用極芳香的品種，以免沖淡了飯菜的香美；而菊在中式插花中與鶴望蘭、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多樣，變化無(wú)窮。

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