首先要依據(jù)整體風(fēng)格。對歐式風(fēng)格的西餐廳而言，現(xiàn)代派比較喜歡方形的四人或者六人餐桌配上白色材質(zhì)往往是不銹玻璃等現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物，顯現(xiàn)出一種簡單時尚；如果是古典風(fēng)格的西餐廳，毋庸置疑需要選擇木質(zhì)的雕花桌椅，當然木質(zhì)框架玻璃面的新古典風(fēng)格的餐桌所代表的輕古典風(fēng)格也很配歐陸古典的大餐廳。

 

        另一方面，在選擇桌椅的形態(tài)時還要同餐廳的經(jīng)營模式相契合。中低檔的快餐廳應(yīng)該選擇那些相對獨立的餐桌，一般由一個或者兩個人使用，這是因為快餐廳是速食模式，應(yīng)該為消費者提供一個允許其完全照顧自己的用餐環(huán)境，獨立餐桌的優(yōu)勢在于不用考慮是否會影響到其他人，按照自己的習(xí)慣以最適合自己習(xí)慣的方式用餐即可。

 

        對自助餐廳等通常會有很多人組團前來的餐館而言，在選擇桌椅是必須要保證其具備高度的靈活性和可組合性，因為這種場合下拼桌總是會變成一個普遍的要求。

 

        高檔的餐廳的消費群體的消費模式比較特殊，他們除了有用餐的需求外往往還會有一個會商的性質(zhì)在其中，這類餐廳消費者的用餐時間通常都較長，因此餐桌應(yīng)該是那種華貴穩(wěn)重的類型，一者可以說是一種對消費者身份體現(xiàn)，二者沉穩(wěn)的外觀不會造成一種長時間后的急躁感，而椅子則應(yīng)該配置那種有軟綿墊子的椅子，保證久坐的舒適性。