第一：合規(guī)合法

火鍋店廚房設(shè)計(jì)，一定要考慮吧我國(guó)對(duì)于食品安全衛(wèi)生方便的法規(guī)，例如器材，加工、炒料、消毒等等方便的設(shè)施，都要達(dá)到《食品安全法的要求》。不然，無(wú)論你的設(shè)備對(duì)么高端，過(guò)補(bǔ)了衛(wèi)生局的檢查，那么這個(gè)火鍋店是不可能營(yíng)業(yè)的。建議我們火鍋店投資者，可以找專(zhuān)業(yè)做廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的公司來(lái)進(jìn)行配合規(guī)劃設(shè)計(jì)。

第二：廚房設(shè)計(jì)應(yīng)降低人力成本

火鍋店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該與大廳及卡座包間，保持一個(gè)相對(duì)較近的位置，這樣可以極大的降低服務(wù)成本，減少傳菜的時(shí)間。對(duì)于火鍋店的消費(fèi)者，他們可能隨時(shí)都會(huì)有需求，加個(gè)菜，倒個(gè)水等等，如果我們廚房距離過(guò)遠(yuǎn)，會(huì)極大地增加人力成本�，F(xiàn)在很多火鍋店都會(huì)對(duì)服務(wù)員進(jìn)行分區(qū)，一個(gè)服務(wù)員主要負(fù)責(zé)那些區(qū)域。但是我們的消費(fèi)者可不會(huì)考慮這些，有需求就會(huì)呼叫服務(wù)員，導(dǎo)致服務(wù)員忙中出亂，甚至出現(xiàn)沒(méi)有服務(wù)員的現(xiàn)象，導(dǎo)致用戶(hù)體驗(yàn)變差。這里小編建議大家，可以設(shè)置一個(gè)呼叫系統(tǒng)，讓消費(fèi)者隨時(shí)都有渠道呼叫服務(wù)員。

第三：流暢的動(dòng)線

廚房設(shè)計(jì)，不僅要考慮傳菜的效率，還需要考慮不同職責(zé)的員工，在火鍋店空間活動(dòng)時(shí)的動(dòng)線走向，避免過(guò)于擁擠，發(fā)生碰撞等問(wèn)題。避免交叉回流，充分提高整個(gè)火鍋店的工作效率，降低協(xié)調(diào)成本。

第四：營(yíng)銷(xiāo)與設(shè)計(jì)結(jié)合

現(xiàn)在很多火鍋店都會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)明檔區(qū)域，大部分設(shè)置在離大門(mén)不遠(yuǎn)處，里面放上各種小吃，燒烤等等即食的事物。再通過(guò)燈光的渲染，不僅能夠使食物看起來(lái)更加誘人，而且也能促進(jìn)消費(fèi)，吸引客戶(hù)。