專注:餐廳裝修設(shè)計(jì)
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第一:把中小型咖啡廳定位為大眾時(shí)尚類咖啡廳,在服務(wù)上,提供提供各種美味的咖啡飲品,還提供各種東西簡餐,因?yàn)橛行╊櫩偷酱讼M(fèi)為的不是咖啡而是美味的套餐,增加簡餐容易吸引更多的顧客到此消費(fèi)。 第二:把中小型咖啡廳設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)成休閑類咖啡店,休閑類咖啡廳最大的特點(diǎn)就是“休閑”特征上,至少要在名稱、裝修風(fēng)格等方面來體現(xiàn),同時(shí)休閑類咖啡廳投資規(guī)模小,店面大小80平米左右,店內(nèi)配有2到3個店員即可,飲品主要是以咖啡為主,還有少量的甜品,前期投資大約30萬到40萬元不等。
第三:把中小型咖啡廳設(shè)計(jì)成人文類咖啡店,人文類咖啡廳的風(fēng)格注定了必須有一個獨(dú)一無二的地址,它的目標(biāo)人群往往不是哪些希望快速消費(fèi)的人,因此,人文類咖啡廳會選擇學(xué)院圈甚至校園里以及文化氛圍比較濃厚的風(fēng)景區(qū)等。由于人文類咖啡店對經(jīng)營者的要求比較高,因此經(jīng)營者必須把握好人文藝術(shù),同時(shí)要有自己的品牌。