門面布局

　　餐飲店的大堂是顧客就餐的場所，也基本上是顧客對于這家店除了菜肴和服務(wù)之外最直觀的印象，能夠?qū)︻櫩途筒蜁r候的心情產(chǎn)生相當重要的影響的因素就大堂而言可分為以下幾點：店堂的裝修、高度、面積大小、家具軟裝擺設(shè)、照明是否適宜等等，無數(shù)的事實都印證了缺乏構(gòu)想以及合理性的店堂設(shè)計是造成餐飲店大量顧客流失的重要原因之一。

餐廳通道

餐廳的布局，我們應(yīng)該考慮充分利用營業(yè)面積，容易進入和離開則要考慮，同時也為了避免打擾其他客人。在客人落座的餐桌做出尺寸50cm左右，最小的通道尺寸步行到百厘米。餐廳服務(wù)員動線的長度有直接影響工作的有效性，原則上越短越好。服務(wù)員動線安排，注意道路的方向也不會太專注于工作動線，去除不必要的曲折地在該地區(qū)掀起表，可以存儲器皿，并幫助維修人員縮短路線�？照{(diào)餐廳更好地使用中央空調(diào)。

廚房裝修

餐廳廚房設(shè)備商店和餐廳布置是否滿足生產(chǎn)的特點是所生產(chǎn)的餐廳的一個重要組成部分。在設(shè)計和廚房設(shè)備的布局，考慮廚房，安全，操作方便。廚房面積控制在30-60平方米，供電設(shè)備的廚房。廚房相對集中的電力領(lǐng)域，從而擁有自己的手段，單獨控制增壓保護裝置。后電線的廚房應(yīng)防潮，防腐，熱，防機械磨損。安裝隔離裝置，每個裝置有可靠的接地線附近。廚房照明和通風設(shè)備。良好的照明和回風保證調(diào)味品和香料師可以準確地判斷食物的顏色;除了可以提高勞動效率，減少運動傷害。我們必須有蒼蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

衛(wèi)生間設(shè)置

餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無法避開，也可運用裝修小技巧，盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣，都將使其穢氣直沖人體，使人食不知味。這時可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠，可于兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐氣氛。

整體色調(diào)

餐廳色調(diào)一般由餐廳主題定位來決定。顧客對色彩的感覺是不同的，進餐的心情也會受到影響。選擇合適的色彩是至關(guān)重要的�？傮w來說，墻面的色彩應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主。橙色，或者是相似的顏色，都有很好的裝飾效果。這類顏色對于顧客來說都有很好的刺激食欲的效果，而且，這種顏色還有很好的溫馨感覺，顧客自然進餐的興致就比較大，甚至，這種顏色還能促進顧客之間的情感交流。 如果將綠色植物作為裝飾，也會有意想不到的驚喜。

裝飾物設(shè)計

　裝飾物響度與餐廳來說是一個點睛之筆，無聲中表達著餐廳的品味風格。餐廳可適當裝飾店的景觀墻，指示牌也是必不可少的。例如，“請把你的財物照顧好”等警示牌，或者是方向指示牌。很多店內(nèi)沒有任何指示，讓顧客有種不知所措的感覺。如果店內(nèi)通過藝術(shù)形式加上這些的話，會讓顧客有種舒適從容地感覺，也間接地照顧了客人。

餐廳裝修設(shè)計不僅要把硬件方面做好，軟文化也得同樣要重視，好的品質(zhì)才能得以彰顯，顧客對你家的餐廳絕對好評。