餐飲空間是我們每個人每天都要經(jīng)過和停留的地方,其實相對于其他空間的設計裝飾而言,餐飲空間裝修設計似乎更豐富和更具有伸展空間,因為大到酒店、餐飲店,小到家庭廚房,其實我們每個人都在參與自己的用餐環(huán)境的設計裝修.相應的,這也意味著餐飲空間裝飾對于設計師思維和設計思想的要求會更高,因為只有足夠專業(yè)、足夠有思想,才能創(chuàng)作出十多億人都想象不到的不一樣的餐飲空間,才能更好的將餐飲環(huán)境的質量與品位體現(xiàn)出來.下面我們通過幾個方面來了解餐飲空間設計師應該具備的設計思想和所需要達到的高度.
首先,人們怎樣看餐飲空間環(huán)境?
"注重吃"
中國人自古就很講究吃,"民以食為天""食不厭精,膾不厭細""有病從口入"等,準確了論證了人們對于飲食要求的嚴格性.國人注重餐飲空間環(huán)境是有傳統(tǒng)的,古代的小說里說人下館子,必定是"找一精潔之處".許多酒樓飯店中還有藝人演出,也是讓客人在此即能全方位滿足眼耳鼻舌之所欲.
"注重吃的環(huán)境"
九翔設計師說,我們都知道,日常生活和工作已經(jīng)構成了我們的生命時間,因此,大約除了住宅和辦公室,就屬餐飲場所與我們接觸最多了吧.現(xiàn)如今雖然黑暗料理界也算大行其道,可是哪怕再死忠的黑暗料理粉絲,除非經(jīng)濟條件不允許或性格極度小眾,也不會在路邊攤請滿月酒,或者是帶女朋友到蒼蠅小館過情人節(jié).人們要美食,還要美器一一精致的餐具、造型優(yōu)美的桌椅,而不同性格不同品位的空間氛圍,也一樣在食客追求的范圍之內.
設計師思想決定餐飲空間裝修設計質量與品位
其次,看餐飲空間設計現(xiàn)狀
設計師指出,餐飲空間的設計要求,在國內室內設計中是門檻比較低的.高級酒店的設計名利雙收,可卻不是人人都拿得到的;博物館美術館盡顯大師風范,所以不是大師通常只能望洋興嘆;醫(yī)療文教,專業(yè)性又比較強.只有餐飲空間,涵蓋范圍廣,餐廳會所、酒吧茶室、咖啡廳夜總會都在內,活兒又多,這些場所的室內設計都要與時俱進,換季換手就要改頭換面;空間以小規(guī)模為主,看起來也比較簡單,于是似乎人人都能做,也成了不少設計從業(yè)者養(yǎng)家糊口必備的"萬金油"項目.實際上,餐飲空間要設計好并不容易.
以上兩個方面的分析我們知道,飲食和餐飲空間環(huán)境的重要性不言而喻,而我國餐飲空間設計的現(xiàn)狀又不得不讓我們對自己的國內餐飲空間設計師做出相關要求,從而使得餐飲空間設計能夠在質量和品位上有所提升,從而滿足人們的飲食環(huán)境需求.具體要求:
1.設計師要學會功能布局:儲藏、廚房、用餐區(qū)、等候區(qū)、洗手間,大小要合適,排布要合宜,不能讓經(jīng)營者和客人感到別扭.
2.設計師的軟裝配飾和諧要適度:材料、色彩要與空間匹配,適當考慮節(jié)能環(huán)保的需要,很多時候為追求所謂奢華高貴的效果濫用某些材質或顏色,反而會流于庸俗:而那些身處名勝山水景觀中的空間,更不宜以華麗的裝飾中淡天成的美景.
3.設計師的設計思想中要有空間的文化性和地域性:中國乃至世界各地的名菜佳肴,往往都有深厚的歷史文化底蘊、用餐習俗和禮儀,以及獨特的地域特征,設計中應當對其有所表達.
4.設計師的設計要充分體現(xiàn)餐飲品牌的標識性與特征性:使空間擁有專屬的身份形象,能夠在諸多同類品牌中被清晰便捷地區(qū)分出來,并為熟客帶來品牌歸屬感.如果以這樣的標準衡量,縱觀近年來國內餐飲空間設計,作品可謂多如牛毛,但能將這四重境界通關的,卻還、是鳳毛麟角.
餐飲空間的裝修質量與裝修品味的好壞與高低,很大程度上決定于設計師的設計理念和設計思想,九翔裝飾擁有全國最權威和專業(yè)的商業(yè)空間設計師團隊,期待您的了解與關注.
重慶九翔裝飾設計工程有限公司，是一家致力于重慶餐廳裝修，重慶餐飲裝修，重慶火鍋店裝修設計施工為一體的裝飾企業(yè)。堅持創(chuàng)新設計，提供優(yōu)質服務，專注打造重慶裝飾行業(yè)旗艦品牌。
